敬亭山气候温和、雨量适中、日照充足，具有中亚热带向北亚热带过渡的典型植被，动植物资源多姿多彩，拥有很多具有观赏价值的珍稀动物和珍贵树木，有国家一级保护动物扬子鳄和属于敬亭特产的敬亭蝾螈，有数龄在百年以上的枫香、桂花、有国家级保护树种银杏、杜仲，有碧波千顷的茶园、有随风摇曳的翠竹、更有漫山遍野的杜鹃。杜鹃花为敬亭山花，每到春天姹紫嫣红，李白作有“蜀国曾闻子规啼，宣城又见杜鹃花”的诗句。

敬亭山物产丰富，盛产桃、李、板栗等，“敬亭绿雪”茶更是其中的代表,初创于明代，盛于清代，郭沫若先生挥毫题名。清施闰章咏绿雪茶：“敬亭雀舌争相传，手制从过谷雨天。酌向素瓷浑不变，乍疑花气扑山泉”。